第115章 徒有其表
蒸笼上，大火蒸。
两道菜进入蒸锅，陆晚晚看了一下已经准备的菜色，有鸡、有鱼、有虾、有蛋，还缺一道肉菜。
钰之颜开业后，陆晚晚对养生食疗更加得心应手，又知秋季多吃白色的食物对脾胃好，看着厨子们已经处理好的山药片，陆晚晚当即决定做一道牛肉炒山药，做法简单，又清淡开胃。
食谱中特意强调，炒制的牛肉一定要选择牛身上最嫩的部分，所以陆晚晚选择了牛里脊，把牛里脊片成片，加酒、盐、淀粉腌制片刻。
起锅烧油后，把腌制好的牛肉片下入锅中，快速翻炒，滑熟后捞出。
再另起锅，油烧热后放入葱姜爆香，加入山药片，炒制断生，最后加入滑熟的牛肉片，加入盐、胡椒粉调味，起锅前撒上葱花就可以出锅，颜色好看，味道也好。
一道菜炒完，大火蒸的菜也都好了。
鲈鱼端出来后，倒掉里面蒸鱼的水，再把热油加入葱丝熬成葱油，加入盐、胡椒粉，把调好味道的热油淋在蒸好的鱼上。
剁好的肉沫，下锅加盐调味，最后淋上小半碗水淀粉勾芡，出锅之后淋在蒸好的鸡蛋羹上，肉沫鸡蛋羹就完成了。
两道蒸菜做好，剩下的菜就要快了。
清洗好的虾直接放在锅中，不加油和水，直接倒上白酒、盐、花椒、大料、生姜，盖上盖子焖，按照河虾的大小，也就是一盏茶的功夫就好。
这样做出来的虾，保留了虾的鲜甜与弹牙。
荤菜基本完成，陆晚晚想秋季燥热，胃口难免差，她又想到了好吃下饭的番茄鸡蛋。
番茄鸡蛋菜品颜色鲜艳，味道又酸甜爽口，算是营养又美味的一道菜。
新鲜的番茄洗净在表皮上划上十字，用开水浇在番茄上，去皮切块。
选三个土鸡蛋，搅打成蛋液，锅中烧油下入鸡蛋滑熟，在盛出备用。
在起锅烧热油，加入切好的番茄块，炒出番茄汁，加入滑熟的鸡蛋块，加入盐、糖调味即可，起锅后撒上葱