第154章 嫩拌三丝不错
陆晚晚听到这话愣了片刻。
穆云庭要来用午膳？
也对，今日本就是穆云庭起了这个意，让陆晚晚来给老夫人做膳食，实则是有事要找她。
冲着过来传信的婢女点点头。
“你且去回话吧，我知道了。”
陆晚晚倒不会因为穆云庭要来午膳就会格外做些大荤大腻的菜，毕竟老夫人现在脾胃也欠佳，或许见到那些油腻的食物会影响胃口。
想着既然他要来，就让他也跟着清清肠胃。
又在素菜篓子里翻了一圈，见到新鲜的土豆，陆晚晚忍不住对酸辣土豆丝下了手。
新鲜的土豆去皮切丝，酸辣土豆丝一定要脆嫩，一定要把切成细丝的土豆丝放在清水里把土豆里面含有的淀粉洗净。
洗过几遍的土豆丝捞起来后控干水，又把厨房里挂着的干辣椒取下来，切成小段。
锅里放油烧热，把切好的干辣椒放在锅里小火煸炒，有辣香味之后再转大火，倒入土豆丝快速翻炒，再倒入适量的白醋继续翻炒，要保持土豆丝脆嫩的口感就必须放醋。
等闻到又酸又辣的味道时，土豆丝就可以起锅了。
两个人四道菜有些寒酸了，陆晚晚绞尽脑汁地想了一道不油腻但是开胃的小菜，麻婆豆腐。
先把葱姜蒜切成碎末，把一小块的新鲜牛肉剁成肉糜，加入一些白酒去腥增香，再把酿的豆豉切成碎末，让豆豉的味道更容易发散。
新鲜的豆腐切成小块，天武国的豆腐完全是纯豆子做的，嫩而不散，做麻婆豆腐这道菜最合适。
起锅烧水，水开后加入一勺子盐，把切成小块的豆腐放入水中煮两分钟，去除豆腥味增加豆腐的底味。
另起油锅，热锅冷油先把牛肉肉糜放进去，小火翻炒至微黄，再把切碎的豆豉放进去，炒香后加入葱姜蒜爆香，加入一勺子高汤，加入辣椒粉、白酒、盐、糖调味。
焯好水的豆腐放入调好的汤汁中，让豆腐均匀地裹上汤汁，小火炖几分钟，让豆腐入味，最后加入花椒面，勾上一层薄薄的水淀粉，沿着锅边淋上一些