第4章 哥哥包的包子太好吃了
许若灵点点小脑袋，也不乱跑，乖乖地坐在椅子上看动画片。
进了厨房，许子期就要准备开工。
今天不是正式营业，所以他只买了一顿饭的量，大概是10个包子。
因为自己的饭量不是很大，妹妹就更不用说了。
那么小的孩子能吃几个包子。
做包子的第一步就是准备面团。
拿出今天刚买的面粉，许子期又准备好酵母和泡打粉。
首先把面粉在案板上撒成一个堆，再加入相应比例的酵母和泡打粉，最后再加入适量的盐，糖还有食用油。
接着在混合完成的面粉中间掏个坑，然后掺入适量的水，用一只手，由内向外慢慢调和，使面粉与水结合。
等到面成雪片后，继续加水，和在一起，随后反复揉搓成团。
虽然以前从来没有做过包子，但当手指触及面粉的时候，许子期如有神助，一条条步骤和技巧浮现在脑海中，十分清晰。
最终和出来的面团均匀、柔软、光滑、软硬适宜，不黏手、不粘案板。
把面和好后，许子期放到一边醒发，然后开始调馅料。
如果说面皮代表了包子的门面，那么馅料就是包子的灵魂。
许子期今天要做的是猪肉韭菜馅的包子。
先把买的猪肉拿出来放到案板上，许子期又拿出一把刀开始剁馅。
剁馅这一步非常关键，甚至比调味更加重要。
一般来说手打的肯定比机打的劲道。
但手打与手打之间，亦有差距。
手握着菜刀，许子期依据着脑海里的知识，开始舞动双手。
两把菜刀在他手下起舞，一下一下拍打着切成片的猪肉，随着时间的推移，猪肉片慢慢变成了馅，馅又慢慢的成型。
感觉差不多了，许子期开始停手，这会的肉馅是吃起来口感最好的状态。
把剁好的肉馅放到一个盆里，许子期又加入韭菜末和调味料，最后把所有食材搅混。
而这时候的面团也醒好了。
许子期把大面团揪成一个个小面团，每个小面团是25g，然后用擀面杖把