第68章 干炒和湿炒
这么久的队呢。
不买岂不是亏了？
没过多久。
一碟干炒牛河上桌。
看着眼前热气腾腾的炒粉，男人也有些意动。
这卖相真不错！
嗯，闻起来也香！
把河粉连同牛肉一起夹起来，年轻男人送到嘴边。
触及舌头的一瞬间。
嗯，有点烫，但又不是特别烫。
完全能接受。
轻轻咀嚼之后，河粉的米香以及酱油的咸香完全在嘴里爆裂开来。
加上嫩滑的牛肉爆出来的汁。
这一刻，他终于体会到了什么叫唇齿留香。
草！
干炒的牛河也能这么好吃？
年轻男人有些惊讶。
他是湿炒牛河的拥趸之一。
最喜欢那浓郁的酱汁搭配上嫩滑的牛肉和青菜，加上爽口的河粉。
吃起来那叫一个巴适。
他以前也试过不少干炒牛河。
但无一例外。
那些师傅要么就把河粉炒的油光四溢，要么就炒的焦黑没有食欲。
相比之下，他更加喜欢湿炒牛河给他带来的极致享受。
不过他也没想到。
能在这一家新开的店里，品尝到了如此美味的干炒牛河。
甚至这道干炒牛河，比自己最爱的湿炒牛河还要好吃。
吃完这一叠牛河，年轻男人走了出去。
离开之前，回头看了一下，记住了这家店的名字——食乐园。
他下定了决心。
以后要吃干炒牛河，只到这里来吃。
……
其实关于干炒和湿炒，还有一个小故事。
最开始粤省是没有干炒牛河这一说法的。
一开始只有湿炒。
在广府的一家小吃店，专做湿炒牛河一类的小吃。
可在某一天，店里的生粉突然用完了。
生粉是用来勾芡的。
没有生粉做不了湿炒牛河。
老板想去买，可路上却设卡不让通行。
而店里的恶霸又非要让他做炒牛河。
老板一时没办法，只能硬着头皮炒给他吃。
没想到恶霸吃了干炒的牛河却大为赞赏。
老板也是个聪明人，自此之后也研究出了干炒的工艺。
后面也慢慢流传了下来。
随着后人的发扬光大，这一道廉价的街头小吃也慢慢登上大雅之堂，成为了粤菜的代表菜之一。
……