第56章 豆腐包和叉烧包
早茶的四大名小吃之一。
其他三种是虾饺，干蒸烧麦还有蛋挞。
叉烧包，顾名思义，里面用的是叉烧馅。
做叉烧馅需要选用上等的五花肉。
腌制需要放入白糖，盐，鸡粉，蚝油，叉烧酱，还有老抽。
白糖是为了和味，蚝油是为了提鲜，老抽是为了上色。
至于叉烧酱，是为了让肉更加嫩滑。
而且这个叉烧酱，是许子期根据系统配方特别配置的。
也可以说是这个叉烧包的灵魂。
腌制好的五花肉要放到烤箱里面烤。
烤制的过程中，叉烧的油也会冒出来，这样吃起来就不会太腻。
叉烧肉烤好之后，要切成小条。
接下来就是做叉烧芡。
起锅加水，放入盐，糖，鸡粉和叉烧酱。
水煮开之后再加入淀粉搅开。
这样勾出来的叉烧芡又嫩又滑。
等叉烧芡变成半糊状，再去晾干。
晾干之后，再把叉烧芡和叉烧肉以一比一的比例拌均匀。
这样一道美味的叉烧馅就做好了。
……
齐刘海的女生正细细品尝着嘴里的美味。
她嘴里的叉烧包面皮蓬松可口，馅料滑香不腻。
伴随着蜜汁，吃起来还有淡淡的甘甜味道。
简直美味极了！
“婷婷，这叉烧包好好吃。”吃完一口包子，齐刘海的女生激动地朝同伴说道。
“看出来了。”双马尾的女生语气无奈，“刚才叫你都没理我。”
“嘻嘻。”
齐刘海的女生笑了一下，又看着被咬了一口的豆腐包，问道：“你这豆腐包怎么样？好吃不？”
“好吃啊。”
“嗯……”
想了一下，齐刘海的女生提议道：“要不我们两个换着吃一下？我给你一个叉烧包，你给我一个豆腐包，怎么样？”
“可以啊。”双马尾的女生点头，“正好我也想尝一下你的。”
于是两个女生交换了一下手里的包子。
片刻之后。
“呜呜，这叉烧包好好吃。”
“这豆腐包也不错。”
“奶黄包呢？尝一下。”
“嗯，这个也好吃，软软绵绵的，又甜又香。”
“哇，那也给我一个。”
“拿牛肉包来换。”
“好，给你。”