第66章 干炒牛河开卖
后开始营业。
而这时也有顾客走了过来。
“小许老板早上好呀。”
“嗯，大家早上好。”
和许子期打招呼是几个大爷大妈，他们是食乐园的忠实顾客。
“咦，这小黑板上写的什么？”一个大妈眯着眼睛问道。
“写的干炒牛河。”不等许子期回答，一个大爷抢先道。
“干炒牛河？是什么？”
“就是炒粉，拿牛肉炒的，我以前在粤省打工的时候经常吃。”
“这玩意儿好吃不？”
“就是炒粉啊，咱们这里都有卖的，孙大娘你没吃过吗？”
“我不喜欢吃这种油腻的。”大妈摇摇头说道。
“正宗的干炒牛河是不腻的，不仅不腻，还特别香。”大爷仿佛很有经验地解释道。
“听你这么说，我有点想试试了。”
大妈点点头，看着许子期，继续说道：“主要是我相信小许老板的手艺。”
“那还等什么呢，干炒牛河走起。”大爷提议道。
“可以，那我也来一份。”
“我也来。”
“那行，大爷大娘你们进去坐。”许子期说着，引着大爷大妈进去。
大爷大妈们点完餐，许子期又进了后厨。
做菜之前，先把拍摄的设备架起来。
这是他买菜之前先回家里拿的。
由于以前当过up主，所以许子期的手法很熟练。
没过多久。
一切准备就绪后，他拿出做干炒牛河需要的食材。
一碟干炒牛河需要用到80g的牛里脊，20g的豆芽，20g的韭黄和20g的小葱。
牛里脊是提前腌制好的。
腌制需要加入适量的苏打粉、白糖、生抽、鸡粉和生粉。
把调料搅拌均匀后再加入牛肉和清水搅打上劲。
而为什么不用盐。
因为盐会让牛肉变硬，吃起来口感不那么好。
至于豆芽和韭黄。
豆芽本身是很粗糙的，所以要去头去尾，这样就变成了银芽。
而韭黄最好选用头部。
食材准备好